|
A Solanum melongena L., conhecida popularmente no Brasil como berinjela, contém em sua composição minerais (ferro, cálcio, fósforo), vitaminas (riboflavina, tiamina, nicotinamida, ácido ascórbico), proteínas, carboidratos, água, fibra, gordura, caroteno, saponinas e polifenóis (flavonóides).
Os flavonóides apresentam diversos benefícios sobre a saúde humana, sobretudo sua atividade antioxidante.
A Berinjela e amplamente utilizada pela população para auxiliar no controle do colesterol.
Registro Ministério da Saúde: 6.5451.0027
|
|
|
